Fusilloni ai due pomodorini e bufala

Ingredienti:

240 gr di stracciata di bufala

240 gr di eliche giganti

foglie di menta

100 gr di pomodorini gialli

100gr di pomodorini pachino

olio evo

sale

Procedimento:

Cucinare la pasta in abbondante acqua salata.

Stemperare la stracciata di bufala.

Saltare i pomodorini gialli in una padella antiaderente con un filo di olio evo (attenzione a non farli disfare).

Dividere i pomodorini pachino in quattro spicchi e condirli con poco olio, sale e pepe.

Scolare la pasta al dente e versare un filo di olio.

Saltare leggermente le eliche in padelle profumandole con le foglie di basilico.

Decorare la base di ogni piatto con la stracciata di bufale e ricoprire con le eliche.

Guarnire la composizione con note di colore alternando i pomodorini gialli e rossi.