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  • Chef Oro

Frittelle di mele Gourmet

Aggiornato il: ott 5


Ingredienti:


300 gr di Marsala

5 gr di sale

200 gr di burro

280 gr di farina bianca

400 gr di uova

300 gr di mele a cubetti

200 gr di uvetta sultanina

Procedimento:


In una scodella amalgamare velocemente tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e compatto.

Coprire con della pellicola alimentare e lasciar riposare in frigorifero per almeno un'ora.

Estrarre e formare delle piccole sfere.

Disporre sulla placca da forno e cuocere a 180 gradi per circa otto minuti

Portare a bollore in un tegame il marsala con burro e sale, aggiungere un cucchiaio di farina setacciata facendo attenzione a non formare grumi.

Quando la pasta si staccherà dalle pareti del tegame, toglierla dal fuoco e versarla in una planetaria.

Aggiungere le uova poco alla volta.

Una volta raggiunta una consistenza liscia incorporate i cubetti di mele e l'uvetta e formare delle di dimensioni omogenee.

Disporre le palline su un foglio di carta da forno leggermente unto.

Appoggiare il foglio di carta nell'olio bollente, dare un leggero colpo girando il foglio per staccare le frittelle.

Cuocere a 176 gradi tenendo le frittelle sommerse con una rete metallica.

Attendere che assumano un colore nocciola dorato.

Spolverare con dello zucchero  a velo vanigliato e servire.

Lunedì - Sabato 9:00 alle 01:00

Domenica: CHIUSO

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